Notre recette pour un rhum arrangé d'automne

La recette Pomme - Poivre du Sihuan

L'automne est la saison idéale pour savourer des saveurs réconfortantes et épicées. Pour cette période, nous vous proposons une recette de rhum arrangé qui marie la douceur des pommes Gala avec la force subtile et épicée du poivre du Sichuan.

Ingrédients pour 70cl :

• 2 belles pommes Gala

• 3 g de poivre du Sichuan

• 7 cl de sirop de sucre maison

• 50 cl de rhum agricole à 50°

Temps de macération :

• 3 mois puis filtrez

Difficulté :

• Facile

Dégustation :

• En digestif

La pomme Gala, appréciée pour sa saveur douce et sucrée, apporte une note fruitée et réconfortante à votre rhum arrangé. Lorsqu'elle est associée au poivre du Sichuan, elle crée un contraste intéressant en bouche. Le poivre du Sichuan est reconnu pour ses propriétés légèrement anesthésiantes et ses arômes frais et épicés. Cette combinaison unique transforme chaque gorgée en une expérience gustative exceptionnelle.

Pour préparer ce rhum arrangé, commencez par laver et couper les pommes Gala en fines tranches. Placez-les ensuite dans un bocal avec le poivre du Sichuan et le sirop de sucre maison. Versez le rhum agricole à 50° par-dessus, puis fermez le bocal hermétiquement. Laissez le mélange macérer pendant trois mois dans un endroit frais et sombre, en prenant soin de secouer le bocal de temps en temps pour bien mélanger les saveurs. Après la période de macération, filtrez le rhum pour enlever les morceaux de pomme et de poivre. Vous obtiendrez ainsi un délicieux digestif, parfait pour terminer vos repas d'automne.

Cette recette de rhum arrangé est idéale pour ceux qui aiment expérimenter avec des ingrédients simples mais savoureux. La douceur naturelle des pommes se marie parfaitement avec le côté épicé et légèrement anesthésiant du poivre du Sichuan, créant une boisson équilibrée et sophistiquée. En plus de son goût remarquable, ce rhum arrangé est facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les débutants comme pour les amateurs de rhum confirmés.

Profitez de cette recette pour impressionner vos invités lors de vos soirées automnales ou pour vous offrir un moment de détente après un repas copieux. Le rhum arrangé à la pomme et au poivre du Sichuan est non seulement délicieux, mais il capture aussi l'essence des saveurs automnales, rendant chaque dégustation mémorable.

La recette pour rhum arrangé d'hiver

La recette Scrubb - Liqueur de Noël des Antilles

L'hiver est une saison où les saveurs chaleureuses et festives sont particulièrement appréciées. Pour cette période, nous vous proposons une recette de Shrubb, une liqueur traditionnelle des Antilles souvent préparée pour les fêtes de Noël. Le Shrubb est une boisson parfumée et gourmande, idéale pour réchauffer les cœurs pendant les soirées hivernales.

Ingrédients pour 70cl :

• 3 oranges bio

• 1 gousse de vanille

• 2 bâtons de cannelle

• 20 cl de sirop de sucre maison

• 50 cl de rhum agricole à 50°

Temps de macération :

• 3 mois

Difficulté :

• Difficile

Dégustation :

• Frais avec un glaçon

Préparation en deux étapes

1- L'essence d'orange

Pour commencer, prélevez les zestes des 3 oranges bio. Assurez-vous de ne pas prendre trop de peau blanche pour éviter l'amertume. Séchez les zestes en les plaçant soit au soleil, soit au four à 60° pendant environ 3 heures. Une fois bien secs, insérez-les dans 50 cl de rhum agricole à 50°. Ajoutez ensuite les deux bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez ce mélange macérer pendant 15 jours, afin que les arômes se diffusent bien dans le rhum.

2- La liqueur

Après les 15 jours de macération, ajoutez 20 cl de sirop de sucre maison au mélange. Remuez bien pour que le sirop se mélange uniformément aux autres ingrédients. Laissez ensuite macérer de nouveau pendant 3 jours. Filtrez le tout pour enlever les morceaux de zestes, de cannelle et de vanille. Transférez la liqueur filtrée dans une jolie bouteille de présentation.

Le Shrubb est désormais prêt à être dégusté. Servez-le frais, avec un glaçon, pour apprécier pleinement ses arômes. Cette liqueur est idéale pour les fêtes de fin d'année, apportant une touche exotique et festive à vos célébrations.

Le Shrubb est une recette qui demande un peu de patience et de soin, mais le résultat en vaut la peine. Les zestes d'orange apportent une note fraîche et fruitée, tandis que la vanille et la cannelle ajoutent des saveurs douces et épicées. Le rhum agricole, quant à lui, donne une base robuste et parfumée à la liqueur.

En plus de son goût délicieux, le Shrubb est une boisson qui évoque les traditions et l'esprit des fêtes aux Antilles. C'est une manière parfaite de partager un moment convivial avec vos proches, tout en découvrant une spécialité régionale pleine de caractère.

La recette pour rhum arrangé du printemps

La recette citron - miel - romarin

Le printemps est une saison qui inspire fraîcheur et renouveau, et cela se reflète parfaitement dans notre recette de rhum arrangé pour cette période. Le mariage du citron vert, du miel et du romarin crée une boisson rafraîchissante et aromatique, idéale pour les journées ensoleillées.

Ingrédients pour 70cl :

• 3 citrons verts

• 50 g de miel

• 10 g de romarin frais

• 70 cl de rhum agricole à 50°

Temps de macération :

• 1 mois

Difficulté :

• Moyenne

Dégustation :

• Frais avec un glaçon

Préparation en deux étapes :

1- Le suprême de Citron vert

Pour commencer, prélevez le suprême des 3 citrons verts. Pour ce faire, retirez la peau et la partie blanche à l'aide d'un bon couteau. Cela permet de ne conserver que la chair du fruit, sans amertume. Coupez ensuite chaque suprême en deux. Mettez les morceaux de citron dans un bocal et ajoutez-y les 50 g de miel. Versez ensuite les 70 cl de rhum agricole à 50°. Mélangez bien et laissez macérer pendant deux semaines. Cette première étape permet au miel de se dissoudre et de libérer ses arômes doux et sucrés, tandis que le citron infuse le rhum avec sa saveur acidulée et rafraîchissante.

2- Le romarin frais

Après les deux premières semaines de macération, ajoutez 5 g de romarin frais dans le bocal. Le romarin apportera une note herbacée et parfumée, complétant harmonieusement le citron et le miel. Laissez macérer de nouveau pendant deux semaines supplémentaires. Une fois la macération terminée, filtrez la préparation pour retirer les morceaux de citron et de romarin. Vous obtiendrez un rhum arrangé au goût frais et printanier, prêt à être dégusté.

Le résultat est une boisson équilibrée, où la fraîcheur acidulée du citron vert se marie parfaitement avec la douceur du miel et les notes aromatiques du romarin. Servez ce rhum arrangé frais, avec un glaçon, pour en apprécier pleinement toutes les nuances.

Cette recette de rhum arrangé est idéale pour célébrer le printemps. Elle est suffisamment simple pour être réalisée par des débutants, tout en offrant des saveurs complexes qui raviront les connaisseurs. Le citron vert apporte une touche de vitalité, le miel adoucit l'ensemble, et le romarin ajoute une profondeur aromatique unique.

La recette rhum arrangé pour l'été

La recette fruits rouges (mûres, groseilles et myrtilles)

L'été est une saison idéale pour profiter des fruits rouges juteux et sucrés. Cette recette de rhum arrangé met en valeur les mûres, les groseilles et les myrtilles, offrant une boisson délicieusement fruitée et rafraîchissante, parfaite pour les soirées estivales.

Ingrédients pour 70cl :

• 100 g de mûres

• 20 g de groseilles

• 50 g de myrtilles

• 50 g de sucre de canne

• 70 cl de rhum agricole à 50°

Temps de macération :

• 3 mois

Difficulté :

• Facile

Dégustation :

• En digestif

Voici une recette que certains chanceux pourront réaliser avec les fruits de leur jardin. Il est essentiel de s'assurer que les fruits soient bien mûrs et sucrés, sinon le mélange pourrait être trop acide. Si vous n'avez pas de jardin, des fruits frais du marché ou même surgelés peuvent très bien convenir.

Pour commencer, ajoutez les 100 grammes de mûres, les 20 grammes de groseilles et les 50 grammes de myrtilles dans un bocal. Ces fruits rouges, avec leur richesse en saveurs et en couleurs, apportent une douceur naturelle et une touche acidulée au rhum. Versez ensuite les 70 cl de rhum agricole à 50° sur les fruits. Ce type de rhum, avec sa puissance et ses arômes intenses, constitue une excellente base pour absorber et sublimer les saveurs des fruits rouges.

Ajoutez les 50 grammes de sucre de canne dans le mélange. Le sucre de canne va se dissoudre lentement, équilibrant l'acidité des fruits et adoucissant le rhum. Il est important de bien mélanger pour que le sucre commence à se dissoudre et que les fruits libèrent leurs arômes.

La macération doit durer trois mois pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et au rhum de s'imprégner des arômes des fruits. Cette macération est assez longue, alors armez-vous de patience. Cependant, n'hésitez pas à goûter de temps en temps, surtout après le premier et le deuxième mois, pour vérifier si l'équilibre des saveurs vous convient. Vous pouvez ajuster en ajoutant un peu plus de sucre si nécessaire.

Une fois que vous êtes satisfait du goût, filtrez la préparation pour retirer les morceaux de fruits. Vous obtiendrez ainsi un rhum arrangé aux fruits rouges, prêt à être dégusté. Ce rhum arrangé se savoure en digestif, idéalement frais, pour apprécier pleinement les nuances de fruits rouges et la douceur apportée par le sucre.

Cette recette de rhum arrangé aux fruits rouges est simple à réaliser et offre un résultat exquis. Les mûres, groseilles et myrtilles se marient parfaitement avec le rhum agricole, créant une boisson estivale rafraîchissante et pleine de caractère.