Comment bien maîtriser le niveau d’alcool pour la préparation de son rhum arrangé ?
Pour obtenir une préparation réussie, un bon dosage du niveau d’alcool est essentiel. En effet, un rhum arrangé trop fort ou pas assez fort, est un rhum arrangé raté. Donc, pour votre réussite et pour que vous fassiez bonne impression à vos amis, nous vous avons concocté un petit guide, vous permettant d’obtenir le mélange parfait entre l’alcool et les ingrédients dans la préparation de votre rhum arrangé.
Le dosage avec les produits lyophilisés/déshydratés :
Utiliser des produits lyophilisés ou déshydratés pour la préparation de vos rhums arrangés présente un avantage majeur : le contrôle précis du volume alcoolique. Ces ingrédients ne contiennent pas d’eau, ce qui signifie que la seule variable influençant la teneur en alcool est la quantité de sucre ajoutée. En ajustant le sucre, vous pouvez facilement réguler le niveau d’alcool de votre rhum arrangé selon vos préférences.
Pour simplifier ce processus, nous vous recommandons d’utiliser un sirop de sucre. Le sirop de sucre se dissout uniformément, garantissant une répartition homogène dans votre mélange. Cela vous permet de maîtriser avec précision la douceur et la teneur en alcool de votre préparation. En utilisant un sirop de sucre, vous évitez les désagréments liés à la dissolution de sucre cristallisé, ce qui rend votre préparation plus rapide et plus efficace.
En somme, pour un rhum arrangé parfaitement équilibré, optez pour des produits lyophilisés et un sirop de sucre. Vous obtiendrez ainsi un mélange personnalisé, répondant exactement à vos attentes.
Les formules :
Une formule peut alors s'appliquer :
(X cl de rhum x son degré d'alcool° + X cl de sirop de sucre) / X cl de préparation
Vous obtenez alors le degré d'alcool de votre préparation.
Exemple : (42 cl de rhum x 40°) + 8 cl de sirop = 34° / 50 cl de préparation
Le dosage avec les produits frais :
Pour bien maîtriser le niveau d’alcool dans la préparation de votre rhum arrangé, il est essentiel d'utiliser des produits frais et gorgés d'eau avec précaution. En effet, ces ingrédients peuvent compliquer l’obtention du degré d’alcool souhaité car il est difficile de déterminer précisément la quantité d'eau totale dans votre mélange.
Pour contourner ce problème et assurer un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser un appareil de mesure précis, comme un densimètre ou un alcoomètre. Ces outils vous permettront de mesurer avec exactitude le taux d’alcool de votre rhum arrangé, en tenant compte de l'eau apportée par les fruits et autres ingrédients frais.
En procédant ainsi, vous garantissez une boisson équilibrée et savoureuse, sans risque de sur dilution ou d'excès d'alcool. Une maîtrise précise du niveau d’alcool est cruciale pour obtenir un rhum arrangé de qualité, qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Ne négligez pas cette étape clé pour réussir vos préparations.
Nos recommandations :
Si vous avez bien lu notre article, vous devez normalement connaître nos recommandations quant au choix des ingrédients, pour lesquels le niveau d’alcool est le plus facile à maîtriser.
Mais comme nous sommes sympas, nous allons vous la dire : De notre côté nous préférons largement les produits déshydratés/lyophilisés, que nous utilisons d’ailleurs pour nos propres recettes.
De notre point de vue, pour un contrôle optimal du dosage d’alcool, nous vous recommandons ces produits pour la préparation de vos rhums arrangés.
Pour retrouver mes recettes originales avec des produits secs, et à macération rapide, c'est par ici : https://rhumfluence.fr